PAME EVRO
''‘Μπουγάτσα'' το μικρασιάτικο γλυκό: Τελικά είναι τούρκικη ή ιταλική λέξη;
Pame Evro

''‘Μπουγάτσα'' το μικρασιάτικο γλυκό: Τελικά είναι τούρκικη ή ιταλική λέξη;

Το αγαπημένο μας μικρασιάτικο γλυκό, το οποίο το έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες  μετά τη Μικρασιατική καταστροφή, κάνοντάς το ιδιαίτερα δημοφιλή στη βόρεια Ελλάδα.

Το όνομα της προέρχεται από την Τούρκικη λέξη «πογάτσα» (Pogaca = ζύμη).
Βέβαια, όπως μας πληροφορούν τα Οθωμανικά λεξικά, η λέξη πογάτσα αποτελεί παραφθορά της Ιταλικής λέξης Focaccia που σημαίνει γλυκιά πίτα!

Η μικρασιάτικη μπογάτσα είναι μια γλυκιά πίτα από φύλλο με γέμιση κρέμας ή με τυρί μυζήθρας,αλλά και με χωρίς γέμιση  (στη Μικρά Ασία την έφιαχναν και με χωρίς γέμιση)

Η αυθεντική μπουγάτσα πρέπει να περιέχει αγνά υλικά και φρέσκο βούτυρο. Ουσιαστικά αυτό που την διαφοροποιεί από τις άλλες πίτες είναι πολύ απλά το τραγανό, γλυκό και πάρα πολύ ιδιαίτερο φύλλο της, το λεγόμενο μοναδικό φύλλο μπουγάτσας.

Απαραίτητη προϋπόθεση για επιτυχημένη μπογάτσα είναι η καλή ποιότητα του φύλλου. Αν δεν μπορούμε να ανοίξουμε μόνοι μας πρέπει να βρούμε λεπτό και ελαστικό φύλλο κατά προτίμηση νωπό.

Share

Print

Αναζήτηση Νέων

CarbonOff Αναζωογόνησε τον κινητήρα σου!
CarbonOff Αναζωογόνησε τον κινητήρα σου!
Ramada Plaza Thraki | Hotel Spa and Resort | Αλεξανδρούπολη
Ramada Plaza Thraki | Hotel Spa and Resort | Αλεξανδρούπολη
Προσελκύστε τουρίστες από Τουρκία, Βουλγαρία και Ρουμανία!
Προσελκύστε τουρίστες από Τουρκία, Βουλγαρία και Ρουμανία!
Μένουμε Ασφαλείς! – Αγκαλιάζουμε την ευθύνη! | Περιφέρεια ΑΜΘ
Μένουμε Ασφαλείς! – Αγκαλιάζουμε την ευθύνη! | Περιφέρεια ΑΜΘ
Agrotis A.E | Βιοτεχνία κατασκευής γεωργικών μηχανημάτων | Ορεστιάδα
Agrotis A.E | Βιοτεχνία κατασκευής γεωργικών μηχανημάτων | Ορεστιάδα
Alpha Πληροφορική | Αλεξανδρούπολη | Ορεστιάδα | Κομοτηνή
Alpha Πληροφορική | Αλεξανδρούπολη | Ορεστιάδα | Κομοτηνή
10 Συνήθειες που δεν φαντάζεστε ότι αποδυναμώνουν την Άμυνα του Οργανισμού
10 Συνήθειες που δεν φαντάζεστε ότι αποδυναμώνουν την Άμυνα του Οργανισμού
Modoffice | Modcucine | Παπαχαστάς | Αλεξανδρούπολη & Ξάνθη
Modoffice | Modcucine | Παπαχαστάς | Αλεξανδρούπολη & Ξάνθη

Αθλητισμός

Πολιτισμός & Τέχνες

Magazino