Μια αλμυρή βασιλόπιτα από τον Εβρο
Η πρωτοχρονιάτικη κρεατόπιτα με καταγωγή από την Κίρκη του Εβρου, όπως μας την περιγράφει η κυρία Βασιλική Παντελίδου, πολιτισμολόγος και πρόεδρος του πολιτιστικού συλλόγου Κίρκης. Η πίτα αυτή ανήκει στην κατηγορία «μηλίνες», πίτες εβρίτικες, τυρόπιτες ή κρεατόπιτες, που ψήνονται στα κάρβουνα, τουμπαρισμένες μία φορά για να ψηθούν πάνω-κάτω. Ο παραδοσιακός τρόπος ψησίματος είναι σε σινιά, […]