Σε υγειονομικό «κλοιό» η πλειονότητα του ζωικού κεφαλαίου λόγω ευλογιάς στον Έβρο – Το παράδοξο των εξαιρέσεων σε Σουφλί και Φέρες που ανατρέπει τον εμπορικό χάρτη της Μεγάλης Εβδομάδας.
Λίγα εικοσιτετράωρα πριν από την κορύφωση της Μεγάλης Εβδομάδας, η κτηνοτροφική παραγωγή και η καταναλωτική κίνηση στον Έβρο βρίσκονται αντιμέτωπες με μια πρωτοφανή πραγματικότητα. Η επίσημη ανακοίνωση της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας, δια στόματος του προϊσταμένου Νίκου Φωτεινιά, για την απαγόρευση διάθεσης εντοσθίων στο 80% του ζωικού κεφαλαίου, επιφέρει καίριο πλήγμα στις παραδοσιακές συνήθειες των Εβριτών. Η απόφαση αυτή, η οποία εδράζεται στην επιτακτική ανάγκη πρόληψης και ελέγχου της ευλογιάς των προβάτων, θέτει αυστηρούς περιορισμούς στη διακίνηση αμνοεριφίων, καθιστώντας το κλασικό «πλήρες» σφάγιο είδος εν ανεπαρκεία για τις περιοχές της Αλεξανδρούπολης, της Ορεστιάδας και της Σαμοθράκης.
Η γεωγραφική «διχοτόμηση» και η εσωτερική μετανάστευση των καταναλωτών
Το στοιχείο που προσδίδει μια ιδιαίτερη δυναμική στις φετινές αγορές είναι η γεωγραφική εξαίρεση που ισχύει για συγκεκριμένες περιοχές. Ενώ τα αστικά κέντρα και το νησί της Σαμοθράκης υποχρεούνται να διαθέτουν αρνιά και κατσίκια χωρίς εντόσθια, το Σουφλί και οι Φέρες παραμένουν «ελεύθερες ζώνες». Αυτή η ιδιαιτερότητα δημιουργεί αυτόματα μια αγορά δύο ταχυτήτων. Οι καταναλωτές που θεωρούν αδιαπραγμάτευτη την παρασκευή της μαγειρίτσας και του κοκορετσίου, αναμένεται να προκαλέσουν μια άτυπη εσωτερική μετανάστευση προς τα κρεοπωλεία του Σουφλίου και των Φερών κατά τη Μεγάλη Τετάρτη και τη Μεγάλη Πέμπτη, αναζητώντας τα πιστοποιημένα, πλήρη σφάγια.
Οικονομικό πλήγμα για τους κρεοπώλες και το πλεονέκτημα του Σουφλίου
Στις «αποκλεισμένες» περιοχές, το προϊόν θεωρείται πλέον «ημιτελές» από τον παραδοσιακό αγοραστή, γεγονός που ασκεί πιέσεις στους κρεοπώλες για περαιτέρω μείωση των τιμών, παρά το αυξημένο κόστος παραγωγής. Στον αντίποδα, στο Σουφλί, οι τοπικοί παραγωγοί και έμποροι προετοιμάζονται για αυξημένη ζήτηση, λειτουργώντας ως ο βασικός τροφοδότης ολόκληρου του νομού για τις ανάγκες του πασχαλινού οβελία.
Γιατί οι Φέρες και το Σουφλί θεωρούνται «ασφαλείς ζώνες»
Η ανησυχία του κοινού σχετικά με την ασφάλεια των προϊόντων είναι εύλογη, ωστόσο οι κτηνιατρικές αρχές είναι καθησυχαστικές. Ο διαχωρισμός σε ζώνες επιτήρησης και ελεύθερες ζώνες προκύπτει από την αυστηρή ιχνηλάτηση των κρουσμάτων και την απόσταση από τις εστίες της νόσου. Το Σουφλί και οι Φέρες, λόγω της θέσης τους και των επιδημιολογικών δεδομένων, διατηρούν το καθεστώς της ελεύθερης διακίνησης, καθώς δεν έχουν εντοπιστεί ενεργές εστίες που να θέτουν σε κίνδυνο το ζωικό κεφάλαιο. Οι καταναλωτές μπορούν να προμηθεύονται προϊόντα από αυτές τις περιοχές με απόλυτη ασφάλεια, καθώς οι έλεγχοι στα σφαγεία παραμένουν εξονυχιστικοί.
Οδηγός αγοράς και τιμές ενόψει Μεγάλης Εβδομάδας
Για τη διευκόλυνση των πολιτών, παρατίθεται ο παρακάτω πίνακας με το καθεστώς που επικρατεί ανά περιοχή:
| Περιοχή | Καθεστώς Διάθεσης Εντοσθίων | Αιτιολογία |
| Αλεξανδρούπολη / Ορεστιάδα | Απαγόρευση | Ζώνες Επιτήρησης για Ευλογιά |
| Σαμοθράκη | Απαγόρευση | Προληπτικά Μέτρα Προστασίας |
| Σουφλί / Φέρες | Επιτρέπεται | Ελεύθερες Ζώνες / Διαφορετικό Καθεστώς |
Σύμφωνα με τις πρώτες εκτιμήσεις της αγοράς, οι τιμές στις εξαιρούμενες περιοχές (Σουφλί, Φέρες) αναμένεται να κυμανθούν σε ανταγωνιστικά επίπεδα, αν και η αυξημένη ζήτηση ίσως προκαλέσει μικρές αυξητικές τάσεις.
