Η Συντεχνία Αρτοποιών Έβρου ζητά να προστατευτεί νομικά ο όρος «φούρνος» από μαγαζιά με κατεψυγμένο ψωμί, καταγγέλλοντας παραπλάνηση καταναλωτών – Στη Βουλή το υπόμνημα μέσω κοινοβουλευτικής αναφοράς του βουλευτή της ΝΔ Αναστάσιου Δημοσχάκη.
Η Συντεχνία Αρτοποιών Νομού Έβρου, με υπόμνημά της, κρούει τον κώδωνα του κινδύνου για τη χρήση του όρου «Φούρνος» αλλά και των συνώνυμων «Αρτοποιός» και «Αρτοποιείο», σημειώνοντας ότι είναι απολύτως αναγκαίο να διασφαλιστεί πως θα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά από επιχειρήσεις που παράγουν πραγματικά ψωμί και αρτοσκευάσματα μέσα στο κατάστημα.
Όπως υπογραμμίζει ο πρόεδρος της Συντεχνίας, Κώστας Κεβρεκίδης, από το 2015 και μετά η νομοθεσία επιτρέπει σε κάθε επιχείρηση που πουλά ψωμί, ακόμη και κατεψυγμένο, να φέρει την ταμπέλα «Φούρνος», κάτι που οι επαγγελματίες του κλάδου θεωρούν στρέβλωση σε βάρος της παραδοσιακής αρτοποιίας.
Θεωρούν ότι όταν ο καταναλωτής βλέπει τη λέξη «Φούρνος» στην πρόσοψη, δικαιούται να γνωρίζει ότι το ψωμί ζυμώνεται και ψήνεται εκεί, με φρέσκα υλικά και τεχνογνωσία, κι όχι ότι πρόκειται για προϊόντα βιομηχανικής κατεψυγμένης ζύμης που απλώς ζεστάθηκαν.
Γι’ αυτό και μιλούν ανοιχτά για κίνδυνο παραπλάνησης του κοινού, επιμένοντας ότι η αυθεντική αρτοποιία πρέπει να διαφυλαχθεί θεσμικά, πριν χαθεί μέσα σε ένα τοπίο «φαντασμάτων φούρνων» σε κάθε γωνιά.
«Φούρνος» παντού – ο θυμός των επαγγελματιών
Η αγανάκτηση των επαγγελματιών είναι έκδηλη, όπως καταγγέλλουν, σήμερα σχεδόν κάθε κατάστημα που διαθέτει προϊόντα άρτου, χωρίς να τα παρασκευάζει εντός, μπορεί να χρησιμοποιεί την ονομασία «Φούρνος». Αυτό, τονίζει η Συντεχνία, υπονομεύει τις επιχειρήσεις που επενδύουν σε εργαστήρια, προσωπικό, πρώτες ύλες και συνεχή παρουσία, ενώ εξισώνει στα μάτια του πελάτη το χειροποίητο, ντόπιο ψωμί με μία παλέτα κατεψυγμένων προϊόντων.
Ο κ. Κεβρεκίδης ζητά ξεκάθαρη διαχωριστική γραμμή, άλλο το αρτοποιείο που παράγει, άλλο το σημείο λιανικής πώλησης ή απλής αναθέρμανσης. Στο υπόμνημα γίνεται λόγος για ανάγκη επανεξέτασης του πλαισίου μέχρι τον Αύγουστο, ώστε να δοθούν σαφείς ορισμοί και να πάψει ο καταναλωτής να «τιμωρείται» επειδή εμπιστεύτηκε μια ταμπέλα που δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα.
Στη Βουλή το θέμα με υπογραφή Δημοσχάκη
Το αίτημα των αρτοποιών δεν μένει μόνο σε επαγγελματικά όργανα, αλλά φτάνει και στο κοινοβούλιο. Ο βουλευτής Έβρου της ΝΔ, Αναστάσιος Δημοσχάκης, προχώρησε σε κοινοβουλευτική αναφορά, διαβιβάζοντας προς τα Υπουργεία Ανάπτυξης και Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων το υπόμνημα της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, το οποίο συνυπογράφει και η Συντεχνία Αρτοποιών Έβρου. Με την κίνηση αυτή ζητά από την κυβέρνηση να εξετάσει θεσμικά τις προτάσεις του κλάδου και να προχωρήσει σε ρυθμίσεις που θα προστατεύουν τόσο τους επαγγελματίες όσο και τους καταναλωτές.
Ο βουλευτής συνδέει το θέμα με την ανάγκη στήριξης των μικρομεσαίων επιχειρήσεων τροφίμων και της τοπικής παραγωγής, ειδικά σε έναν ακριτικό νομό όπως ο Έβρος, όπου οι φούρνοι της γειτονιάς δεν είναι μόνο σημεία πώλησης, αλλά και κύτταρα κοινωνικής ζωής.
Το αν η κυβέρνηση θα ανταποκριθεί με αλλαγές στο θεσμικό πλαίσιο και αυστηρότερους ορισμούς για τον όρο «Φούρνος» μένει να φανεί, ωστόσο το μήνυμα των αρτοποιών είναι πως η αυθεντική αρτοποιία δεν είναι απλώς ένα επάγγελμα, αλλά μέρος της ταυτότητας και της καθημερινής ποιότητας ζωής των πολιτών.
